소금은 구매후에 간수를 빼야 좋다고 하는데 맞는가요?

소금은 구매한후에 보관하는 과정에서

소금의 간수를 빼야 좋은 소금이 된다고 하는데 정말 간수가 빠지는지 그리고 간수를 빼야 좋은 소금인지 궁금합니다