와인은 왜 오래될수록 좋다고하는건가요?
드라마나 영화를 보면 와인을 마실때마다 몇년산 와인이라면서 가지고 오는데 와인은 왜 오래될수록 좋다고하는 건가요? 그리고 진짜로 와인은 시간이 지날수록 값이 비싸지고 품질이 좋아지는건가요? 일부러 몇년동안 숙성시켜두는 와인도 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
와인이 오래될수록 무조건 좋은것은 아닙니다. 좋은 와인은 오 래될수록 맛과 향이 좋아지기 때문에 가격이 비싸집니다.
좋은와인중에는 몇십년이상 숙성시킨 와인도 많습니다.
어떤 와인이든지 오래 묵힌다고 좋은 것은 아닙니다. 오랫동안 숙성 가능한 정도는 탄닌의 함유량에따라 달라집니다.
탄닌이 풍부한 와인은 오래숙성할 수 있고 병숙성도 가능하지만, 탄닌이 적은 와인의 경우 오래두면 상하게 됩니다.
또한 탄닌이 풍부하다고 해도 병입 시 입구밀봉이 제대로 되지 않으면 변질될 수 있구요.
