10년된 유명한 와인은 굉장히 고가이며 돈을 줘도 구하기 힘들 정도라더군요. 그런데 방치가 아닌 숙성을 한다는 가정하에서 와인은 숙성될수록 맛이 좋아지는 것인가요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
오래될수로 무조건 맛이 좋다고 할수 없지만 좋은 와인은 오래될수로 숙성하면서 맛과 향이 풍부해지며 가격도 비싸집니다.
안녕하세요. 하품하는사자26입니다.
와인 중엔 틀림없이 오래 숙성할수록 점점 맛이 좋아지는 것도 있지만, 일정 기간이 지나면 오히려 맛이 안 좋아지는 것이 대부분입니다. 갓 발효가 끝난 와인은 점점 숙성되면서 원숙한 맛을 유지하다가 어느 정도 시간이 지나면 점점 맛이 노화되고 최종적으로 수명이 다해 변질되게 됩니다
