감자로 생으로 못 먹는 이유가 알고 싶어요.
맛은 안 먹어봐서 잘 모르겠구요
안녕하세요. 비장한집게벌레151입니다.
감자는 생으로 먹을 수 있지만, 대부분의 경우 생으로 먹기보다 조리를 해서 먹는 것이 좋습니다. 감자는 당분이 많이 함유되어 있어서 소화에 어려움이 있을 수 있기 때문입니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
감자는 식용 가공 이전에는 소화하기 어렵고 위장관에 부담을 줄 수 있는 독성 물질이 포함되어 있기 때문에 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 솔라닌은 감자의 껍질과 초록색 부분에 많이 함유되어 있습니다. 생으로 먹게 되면 소화불량 또는 설사 그리고 구토를 유발 할 수 있습니다. 그러므로 감자는 익혀먹거나 쪄 먹거나 구워먹는 등의 요리방법을 사용하셔야 안전하게 섭취하실 수 있습니다.
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
고구마와 감자는 둘 다 전분이 풍부한 뿌리채소로, 영양소와 맛 모두 좋은 식재료입니다. 그러나 감자는 난소독소라는 독성 물질이 있어서 생으로 먹으면 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 감자는 반드시 삶거나 구워서 먹어야 합니다.
또한, 고구마와 감자는 서로 다른 종류의 식재료이기 때문에 맛도 다를 수 있습니다. 고구마는 달콤하고 부드러운 맛이지만 감자는 좀 더 짭짤하고 고소한 맛이 있습니다. 이러한 맛 차이는 음식 조리 방법에 따라 더욱 부각될 수 있습니다.
따라서 고구마와 감자는 각각의 장점과 특징을 살려서 음식에 활용하는 것이 좋습니다
안녕하세요. 파리바궤떼입니다.
감자에는 소화를 방해하는 섬유질과 독성 물질인 솔라닌(Solanine)이 존재합니다.
고온으로 조리하면 분해되지만 생으로 먹을 경우에는 소화기계나 신경계에 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 전분은 생으로 먹을 때 소화되지 않고 소장에서 발효되어 가스를 발생시키고 소화기계에 문제를 일으킬 수 있습니다.