감자로 생으로 못 먹는 이유가 알고 싶어요.

Question

고구마 같은 경우는 생으로 먹으면 영양가도 좋고 맛도 괜찮은데 감자는 생으로 못먹잖아요. 특별한 이유가 있는 건가요?

맛은 안 먹어봐서 잘 모르겠구요

Answer 1

안녕하세요. 비장한집게벌레151입니다.

감자는 생으로 먹을 수 있지만, 대부분의 경우 생으로 먹기보다 조리를 해서 먹는 것이 좋습니다. 감자는 당분이 많이 함유되어 있어서 소화에 어려움이 있을 수 있기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

감자는 식용 가공 이전에는 소화하기 어렵고 위장관에 부담을 줄 수 있는 독성 물질이 포함되어 있기 때문에 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 솔라닌은 감자의 껍질과 초록색 부분에 많이 함유되어 있습니다. 생으로 먹게 되면 소화불량 또는 설사 그리고 구토를 유발 할 수 있습니다. 그러므로 감자는 익혀먹거나 쪄 먹거나 구워먹는 등의 요리방법을 사용하셔야 안전하게 섭취하실 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.

고구마와 감자는 둘 다 전분이 풍부한 뿌리채소로, 영양소와 맛 모두 좋은 식재료입니다. 그러나 감자는 난소독소라는 독성 물질이 있어서 생으로 먹으면 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 감자는 반드시 삶거나 구워서 먹어야 합니다.

또한, 고구마와 감자는 서로 다른 종류의 식재료이기 때문에 맛도 다를 수 있습니다. 고구마는 달콤하고 부드러운 맛이지만 감자는 좀 더 짭짤하고 고소한 맛이 있습니다. 이러한 맛 차이는 음식 조리 방법에 따라 더욱 부각될 수 있습니다.

따라서 고구마와 감자는 각각의 장점과 특징을 살려서 음식에 활용하는 것이 좋습니다

Answer 4

안녕하세요. 파리바궤떼입니다.

감자에는 소화를 방해하는 섬유질과 독성 물질인 솔라닌(Solanine)이 존재합니다.

고온으로 조리하면 분해되지만 생으로 먹을 경우에는 소화기계나 신경계에 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 전분은 생으로 먹을 때 소화되지 않고 소장에서 발효되어 가스를 발생시키고 소화기계에 문제를 일으킬 수 있습니다.