양파 껍질을 벗기다보면 눈물이 주루룩 나오는데요 이유는 양파에 무슨 성분이 있길래 눈물을 흐르게 하는지 궁금합니다~? 알려주세요~~
안녕하세요.보성불주먹입니다.
양파를 자를 때 속에서 소프로필 S-옥시데 제너라가 가스 형태로 방출되는데요. 이 가스가 눈에 닿으면 눈의 점막에서 자극을 받아 눈물이 과다하게 분비되는 현상이 발생합니다. 따라서 양파를 썰 때 눈물이 나오는 것은 이런 이유 때문이에요.
안녕하세요. 게으른늑대761입니다.
양파를 썰면 눈물이 나는 이유는 양파에 함유된 알리신(alliin)이라는 성분이 프로페닐 이소설피네이트라는 휘발성 물질로 분해되면서 눈물샘을 자극하기 때문입니다.
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