안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
어떤 튀김이든지 바삭하고 부드러운 맛을 즐기려면 첫번째가 재료의 겉 물기를 완전히 제거해야합니다. 재료 표면에 물기가 있으면
튀김옷이 제대로 입혀지지가 않거든요 .
바삭하고 부드러운 맛의 비밀은 요즘은 튀김가루며 부침가루가 잘 나와 있어 간편하게 집에서 바로 사용할 수 있게 되었는데요.
여기에 튀김옷을 만들때 몇가지 팁을 더 하자면 반죽을 너무 세게, 오래 휘젓지 말고, 차가운 물을 사용하되 탄산수 혹은 맥주를
첨가하면 함유되어 있는 탄산의 작용으로 더욱 바삭하고 고소하며 또한 부드러운 튀김을 즐기실 수 있습니다.
