시금치는 무치자마자 바로 먹는게 가장 맛있답니다.
우선시금치는 깨끗이 씻어서 살짝 데치는게 중요한데
물이 팔팔 끓을때 소금 조금 넣고 30초 정도만 데쳐야해요
데친 시금치는 찬물에 재빨리 헹궈서 식히고 물기를 꼭 짜주는데
너무 세게 짜면 질겨질 수 있으니 살살 짜주세요
양념은 다진마늘, 참기름, 깨소금, 국간장을 넣고 무치는데
이때 손으로 살살 버무려주면 더 맛있어요
무친 시금치는 시간이 지나면 물이 생기고 숨이 죽어서 맛이 떨어지니까
먹기 직전에 무쳐서 바로 드시는게 좋아요
겨울철 시금치가 단맛이 더 강하고 맛있는데 이때 무쳐먹으면 영양도 많고 맛도 좋답니다
시금치 무침은 밥반찬으로도 술안주로도 좋으니까
꼭 한번 만들어 드셔보세요..