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과자가 눅눅해지는 이유는 주로 공기 중의 수분과 과자의 설탕이 결합하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 봉지를 연 후에는 공기와 접촉하여 수분이 과자에 흡수되어 눅눅해지는 현상이 발생합니다.
과자를 보관할 때 안눅눅해지게 하는 방법으로는 몇 가지가 있습니다. 이를 위해 전자레인지를 활용하는 방법이 있습니다. 눅눅해진 과자를 전자레인지에 15초에서 20초 정도 가열하면, 전자파에 의해 수분이 기체 상태로 변환되어 다시 바삭바삭한 상태로 돌아오게 됩니다.
또한, 과자를 먹지 않아서 대용량으로 남은 경우에는 봉지를 개봉한 후에는 봉지 안에 김을 넣어두면 과자가 눅눅해지지 않고 바삭한 상태로 보관할 수 있습니다. 김은 수분을 흡수하는 능력이 있어서 수분이 과자로 흡수되는 것을 방지하는데 도움이 됩니다.