쫄면의 면발은 어떤 곡물로 만들어지나요?

안녕하세요.다들 쫄면은 좋아하시지요.근데 이 쫄면의 면발은 어떤 곡물로 만들어지는가요.일반 밀가루는 아닌것같고 다른 어떤 곡물인가요.