온도별 탄산음료의 청량감 변화에 대해 알려주세요
제로 콜라를 좋아해서 자주 마시는데요
이상하게 보통 온도의 제로 콜라보다 냉장고에 있던 제로 콜라가 더 맛있고
냉장고에 있던 제로 콜라보다 얼음과 함께 먹는 제로 콜라가 더 청량하고 맛있는 느낌이에요
과학적 원리와 연관이 있을까요?
3개의 답변이 있어요!안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
제로 콜라를 좋아하시는 걸로 보아 당신은 달콤한 맛보다는 상쾌한 맛을 선호하시는 분이시겠군요. 그렇다면 냉장고에 있는 제로 콜라가 더 맛있은 이유는 제로 콜라에는 설탕 대신 인공 감미료가 들어가기 때문입니다. 인공 감미료는 당과 달리 물에 녹는 속도가 빠르기 때문에 냉장고에 보관되는 동안 더 맛있는 상쾌한 맛을 유지할 수 있습니다.
그리고 얼음과 함께 먹는 제로 콜라가 더 청량하고 맛있는 이유는 얼음이 녹을 때 생기는 물이 제로 콜라의 맛을 더욱 묽혀주기 때문입니다. 물은 제로 콜라보다 더 많은 분자를 가지고 있기 때문에 제로 콜라의 맛을 더 희석시키는 역할을 합니다. 그래서 얼음과 함께 먹는 제로 콜라는 더 맛있고 상쾌한 맛을 느끼실 수 있게 됩니다.
제로 콜라는 당이 들어가지 않아 칼로리가 낮고 인공 감미료를 사용하기 때문에 당뇨병이나 비만 등의 건강 문제를 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 하지만 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으니 적당한 양으로 즐기시는 것이 좋습니다.
제로 콜라를 좋아하시는 이유는 여러 가지가 있겠지만 냉장고에 있는 제로 콜라가 더 맛있고 얼음과 함께 먹는 제로 콜라가 더 청량하고 맛있는 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 김형준 과학전문가입니다.
제로 콜라의 맛과 청량함에 영향을 미치는 여러 가지 요소가 있을 수 있습니다. 이것은 과학적인 원리와 관련이 있을 수 있습니다.
온도: 음식과 음료의 온도는 맛에 큰 영향을 미칩니다. 일반적으로 차가운 음료는 더 상쾌하고 청량한 느낌을 줄 수 있습니다. 따라서 냉장고에 보관되어 있는 제로 콜라는 더 시원하고 맛있어 보일 수 있습니다.
얼음: 얼음은 음료를 더 시원하게 만들어주며, 묽게 만들어 주어 청량함을 증가시킬 수 있습니다. 얼음과 함께 마시는 제로 콜라는 더 청량하고 상쾌한 느낌을 줄 수 있습니다.
가스: 제로 콜라는 이산화탄소 가스를 포함하고 있으며, 이 가스는 음료의 거품과 거품감을 생성합니다. 냉장고에서 음료를 보관할 때 가스의 용해도가 낮아질 수 있으며, 이로 인해 냉장고에 있던 제로 콜라는 덜 거품이 나고 더 맛있어 보일 수 있습니다.
신맛과 단맛: 제로 콜라는 인공 감미료로 당을 대체하고 있으므로 단맛이 더 강조될 수 있습니다. 또한 냉장고에서 보관되는 동안 신맛이 더 잘 유지될 수 있습니다.
이러한 요소들이 함께 작용하여, 냉장고에서 보관된 제로 콜라가 냉장고에 없는 것보다 더 맛있고 청량하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 개인의 취향에 따라 이러한 차이가 미미할 수도 있습니다.
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
맛이 다르게 느껴지는 것은 과학적인 이유가 있습니다.
낮은 온도에서 혀의 맛을 인지하는 부분이 덜 활성화됩니다. 즉 맛을 잘 못느낀다는 의미입니다.
따라서 차가운 음료는 상온의 음료보다 단맛이나 신맛이 약하게 느껴집니다.
제로 콜라는 차갑게 마시면 향신료가 약하게 느껴져서 더 맛있게 느껴집니다.
탄산도 온도가 낮을 수록 물에 많이 녹아있습니다.
온도가 올라가면 탄산이 물에서 빠져나와서 배출됩니다.
탄산이 많이 녹아있어야 청량한 느낌이 듭니다.
따라서, 냉장고에 있던 제로콜라가 더 맛있게 느껴지는 것입니다.
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