소금에 절이면 모든음식이 오래보존되나요?

Question

보존을 위해 식재료의 상태로 소금을 치면 식재료가 오래 보존이 될까요? 아니면 그냥 상할까요? 음식을 상하게 만드는 다른 성분이 있을까요?

Answer 1

소금은 인류에 없어서는 안되는 중요한 요소의 하나로 여기에 식품을 절이게 되면,

미생물들이 활동하기 어려워 왠만한 식재료는 장시간 보관할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 소금에 절이면 모든 음식은 유통기한이 엄청나게 길어집니다 우리나라 음식들이 보통 그런 음식들이 많이 있고요 다른 보존제 같은 거는 따로 사용하지 않는 걸로 알고 있습니다 맛을 내려고 식품첨가제 같은 거를 사용하는 거는 있습니다

Answer 3

예전 어르신들은 특히 김장을 할때 매우 짜게 만드는것으로 유명한데요

그리고 새우젖이나 멸치젖을 만들경우에는 소금으로 염장을 하고 있습니다

그이유는 소금염장을 하면 오래 보관하고 그리고 상하지 않기때문에 그렇습니다

소금성분 중에 염화나트륨이 식재료를 상하지 않게 하는 성분입니다

Answer 4

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 어떠한 음식이든 염장을 하게 된다면 당연히 유통기한은 엄청나게 길어지게 됩니다 대표적으로 오징어 젓갈이나 일반 젓갈들인데요 그런 제품들은 소금에 절이 있지 않는다면 일주일도 안 돼서 상할 수 있는 음식들이 많이 있습니다