해산물 , 수산물 비린내 없이 보관하는 방법

Question

해산물, 수산물이 냉장고에 들어가기만 하면 냉장고에 비린내가 진동합니다.

병균이나 세균도 많을 것 같은 느낌도 들구요..

비린내 없이 깔끔하게 보관할 수 있는 방법 있을까요?

Answer 1

해산물 중 대표적인 생선으로 말씀드리지면, 냉동 전 물기를 꼭 제거하고 냉동시키는 게 좋습니다.

남아있는 물기로 인해 비린내가 나는 경우가 많아요.

내장을 제거하고, 소금물로 씻은 후 키친타월 등을 통해 물기를 반드시 제거하고 먹을 만큼 소분하여 밀폐용기 , 랩 등에 감싸 보관하면

비린내 없이 2~3개월 냉동실에서 보관할 수 있습니다.

조기, 도미, 가자미 같은 경우는 비닐 제거 후 보관하면 비린내를 더 많이 줄일 수 있답니다.

Answer 2

안녕하세요. 번쩍오르자입니다.저같은 경우는 비닐펙에 해산물 생선 육고기등 식재료를 사오면 당일 먹을거 말고는 손질후 먹을량을 정해서 냉동실에 보과함니다