냉동해물모듬 비린내 없이 요리하는 방법있을까요?
오징어나 여러가지 수산물 따로사자니 부담되서 저령한 해물모듬을 사서 부친개를 했는데 비려서 먹지 못하겠네요. 비린내안나게 요리하는 방법있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.
해물에 붙어 있는 얼음을 깨끗한 물에 씻어 준뒤에 맛술로 살짝 볶아 주면 비린내를 잡을 수 있습니다.
저는 이렇게 요리 하네요
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
해물은 신선하지 않으면 비린내가 날 수 있습니다. 하지만, 신선한 상태에서도 해물의 특유의 냄새가 나는 경우가 있습니다. 이 경우에는 몇 가지 방법을 시도해볼 수 있습니다.
물에 담가두기: 해물을 물에 담가두면 해산물의 냄새가 줄어들기 때문에 비린내가 줄어들 수 있습니다. 해물을 물에 담가둘 때는 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 물에 담가두는 것이 좋습니다.
식초나 레몬주스로 닦기: 해산물을 식초나 레몬주스에 담가서 10분 정도 닦아낸 후 깨끗이 씻어내면 냄새가 많이 줄어들 수 있습니다.
대파나 생강으로 풍미 개선하기: 해산물을 조리할 때 대파나 생강을 함께 넣으면 냄새와 맛을 개선할 수 있습니다. 해산물의 비린내가 심한 경우에는 이 방법이 효과적일 수 있습니다.
끓는 물에 담그기: 해산물을 끓는 물에 담그고 바로 건져내면 냄새가 많이 줄어들 수 있습니다.
이 외에도 해산물을 특별한 소스와 함께 조리하거나, 특별한 방법으로 마리네이드하여 냄새와 맛을 개선할 수 있습니다