밥에서 쉰맛이 날때 뭐가 문제일까요?

Question

전기밥솥으로 밥을 해먹는데요

요즘 밥에서 쉰맛이 나더라구요 갖지은 밥인데도 나는데

어디가 문제일까요 쌀이 문제? 전기밥솥이 문제?

알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 완강한후두티848입니다.

쌀이 오래된 쌀일수도 있고 상태가 안좋은 것일수도 있습니다

또한 물이 생수로 쓰시나요? 아님 수돗물인가요?

물맛에 따라서도 달라질수있구요

밥솥 세척할 때 식초 넣고 세척하기도 하는데

세척 직 후 밥을 했다면 그럴 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.

밥에서 쉰맛이 나는 이유는 여러 가지가 있습니다. 가장 흔한 원인은 쌀이 오래되어 곰팡이가 핀 경우입니다. 쌀이 오래되면 쌀 속의 녹말이 분해되어 휘발성 유기화합물이 생성됩니다. 이 유기화합물이 쉰맛의 원인이 됩니다.

또 다른 원인은 밥을 지을 때 물이 너무 많거나 밥을 너무 오래 익히는 경우입니다. 물이 너무 많으면 밥이 눅눅해지고 쉰맛이 날 수 있습니다. 밥을 너무 오래 익히면 밥이 딱딱해지고 쉰맛이 날 수 있습니다.

마지막으로, 밥을 보관하는 방법이 잘못된 경우에도 쉰맛이 날 수 있습니다. 밥은 밀폐된 용기에 보관하고, 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 밥을 냉장고에 보관하지 않을 경우, 밥통에 물을 넣고 밥통을 밀폐한 후 보관하는 것이 좋습니다.