폭탄계란찜을 하려면 어떻게 해야 하나요?

Question

식당에서 파는 폭탄 계란찜은 일반적으로 집에서 하는 계란찜보다 훨씬 부풀어 올라있습니다. 그래서 보기도 좋고 뭔가 더 부들한 느낌인데 폭탄계란찜을 하려면 어떻게 해야 하나요?

Answer 1

식당에서 폭탄 계란찜 하는 것을 직접 봤는데 계란 작은 뚝배기에 계란 3개 풀어서 물 1컵 반을 넣고

설탕을 약가 넣고 저어주고 간은 소금이나 액젓으로 간하고 처음에는 센불에서 몽글몽글하게 굳어지면

수저로 저어줍니다. 계란물이 엉기면 불을 약불로 줄이고 깊이가 있는 뚜껑을 덮어서 중불로 올려주면

폭탄 계란찜이 되더라구요.

Answer 2

게란 6개 기준

물 100ml

소금 반스푼

뚝배기가 잘되니까 뚝배기에 넣고

가스 약불로 해서 계속 저어주세요.

몽글몽금 해지면 뚜껑 덮어서 부풀어 오르면 뚜껑 열고 참기름과 깨소금 쪽파 뿌려서 마무리 하시면 됩니다.