차가운 수박이 더 맛있는 과학적 이유가 있을까요?

여름철 수박을 사서 냉장고에 넣고 시원해지면 먹잖아요.

그런데 차가운 수박이 맛이있는데(더 달죠)

어떤 이유가 있어서 더 맛있는지 과학적 이유가 있나요?