알바를 할때 보건증이 필요한 이유

알바를 하려고하는데 왠만한 식품이 조금이라도 포함되어있는 업종이면 무조건 보건증을 제출해야 하더라고요. 알바를 할때 이 보건증이 필요한 이유는 뭘까요??