음식에 불맛이라는게 정확히 무슨맛이죠?
중국음식이나 볶음 음식을먹을때 불맛불맛하면서들 먹는데 정확히 불맛이라는게 어떤 맛을 의미하는건가요?? 알려주세요!!!
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 잘난몽구스218입니다.
불맛은 보통 중화요리에서 고화력의 불을 이용한 조리 이후에 느껴지는 독특한 풍미를 뜻합니다.
혀로 느끼는 미각이 아니라 냄새입니다.
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
불 맛을 입힌다는게 여러가지가 있는게 숯불향을 입히는 것과 가스불 향을 입히는게 있는데 육류나 야채에 그을린 탄 맛에서 나는 특유의 고소함과 향이 있습니다.