우거지는 무엇으로 만드는건가요?

우거지를 이용한 무침이나 우거국을 좋아하는데요 우거지는 어떤걸로 만드는건가요? 우거지가 채소의 일종인건가요? 이름이 우거지라는 채소인가요?