음식만들때 사용하는 색소는 어떻게 만드나요?

Question

음식은 형형 색색 여러가지 색을 내는 색소가 참 많은데요

사람이 먹어서 탈도 안나고 여러 색상을 만드는데 사용되는 색소는 어떻게 만들어지는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

식용 색소는 다양한 원료와 공정을 통해 만들어집니다. 일반적으로 사용되는 식용 색소의 주요 원료로는 식품에서 안전하게 사용되는 천연 또는 합성 원료가 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

음식을 만들 때 색소를 사용하는 것은 여러 가지 제조 공정에 따라서 다릅니다 일반적으로 우리가 색깔을 낼 때 블루베리 나 당근 등을 넣어서 거기에 맞는 음식을 하는 경우가 많이 있긴 하지만 인공적으로 만든 것도 많이 있습니다