조청의 종류에는 어떤 것들이 있나요?

Question

안녕하세요

조청은 여러 곡물을 엿기름으로 삭혀서 오랫동안 조려 만든 우리나라의 전통 감미료 인데요 이 조청의 종류에는 어떤 것들이 있나요?

Answer 1

안녕하세요
가장 일반적이고 쌀을 주 재료로 하는 쌀조청이 있으며, 다양한 곡물을 이용하여 만든 현미오곡조청 있다고 하네요. 또한, 시원하고 달콤한 맛이 나는 무 조청도 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요.

조청을 음식할 때 넣으면 설탕의 자극적인 맛보다 은은한 단맛이 풍미를 더하는 것 같습니다.

제가 먹어본 조청으로는 대표적으로 찹쌀조청이 있고 사과즙을 내려서 오래 달여서 만든 사과조청이 있고 무즙을 짜서 고아서 만든 무조청, 도라지를 푹 뭉그러지게 끓여서 엿기름 삭힌 물을 붓고 조려낸 도라지 조청이 있습니다. 정리하면 찹쌀조청, 무조청, 사과조청, 도라지조청 등이 있는 거 같습니다.

Answer 3

안녕하세요 잡학다식입니다.

조청은 질문자님이 말씀하시는데로 곡식으로 만든 천연 감미료라 말할수있는데요.

일반적으로 가장 흔하게 볼수있는 조청의 종류는 도라지 생각 호박 정도로 만드는 조청들이 있겠네요.

Answer 4

조청에는 쌀조청, 현미오곡조청, 무조청 등이 있어요.

조청의 종류

쌀조청: 엿기름 가루를 삭혀서 만든 엿으로, 적당히 달고 맛이 좋습니다.

현미오곡조청: 현미와 오곡(쌀/찹쌀, 조, 수수, 보리, 밀)을 고두밥을 쪄서 만듭니다.

무조청: 무를 채 썰어 삶아서 달여 만들어요

답변 도움되셨기를 바랍니다.