조청은 설탕이나 꿀대신 단맛을 느끼게 해주는데 우리나라 전통 음식이 맞는가요?

Question

조청은 과거부터 떡을 찍어 먹거나 단맛을 내는데 설탕이나 꿀대신 사용하기도 하는 식재료입니다. 조청은 우리나라에서 유래된 전통 음식이 맞는가요? 아니면 중국이나 일본에서 건너온 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

조청은 우리나라 전통 음식 중 하나로 오랜 역사를 가지고 있다 랍니다.

고려시대 부터 시작된 이 달콤한 유지는 주로 쌀과 물엿 그리고 쌀로 만들어 졌습니다.

Answer 2

네 조청은 우리나라 전통 천연 감미료로 주로 곡식을 통해서 만들었습니다. 엿을 만드는 과정의 중간 단계이기도 하며 요즘식으로는 인공 꿀이라고 보시면 될 거 같습니다.

Answer 3

우리나라 전통적으로 사용해온 재료인 곡물을 엿기름으로 삭혀서 만든 감미료이죠

조청의 역사는 삼국시대에도 사용한 만큼 아주 오래된 방식입니다.

중국이나 일본에서 건너온 음식이 아니라 우리나라 전통 식재료입니다.