과일로 과일주를 만들때 설탕을 잔뜩 넣는건가요?

매실주나 다른 과일로 담금주를 만들때 설탕을 엄청나게 넣던데 과일에도 당이 있는데 왜 설탕을 잔뜩 넣어서 술을 만드는 건가요???