냉동삼겹살은 구울때 하얀 덩어리가 생기는 이유는 무엇인가요?

일반 냉장 삼겹살은 이런걸 본적이 없는데 냉동 삼겹살은 구울때 하얀 덩어리가 고기에서 나옵니다. 떼서 버리긴 하는데 이건 무엇인지 궁금합니다