안녕하세요. 정진석 치과의사입니다.
이를 음펨바 현상이라고 합니다.
아직까지 이러한 현상이 일어나는 정확한 원리는 밝혀지지 않았으며 여러가지 가설만 존재하고 있습니다. 많은 사람들이 예측하기로는 뜨거운 물 분자들이 활발하게 활동하면서 증발이 더 잘 일어나기 때문에, 뜨거운 물의 질량이 상대적으로 적어 더 빨리 얼 수 있다고 생각되어 지고 있지만 용기를 밀폐해서 증발효과를 제거해도 관련 현상이 나타납니다.
따라서 아직까지는 정확한 원리는 파악하고 있지 못하고 있습니다. 최근에는 과냉각 이론 등 도 제기되고 있으나 아직 정확한 원인을 알려주는 이론은 없습니다.
아무쪼록 저의 답변이 문제 해결에 작게 나마 도움이 될 수 있기를 기원드립니다. 항상 건강하고, 행복하세요^^