얼마 전 식당에서 삼겹살을 먹고 나서 황제살을 시켜봤는데 너무 맛있었어요. 황제살이라는 부위는 돼지의 어떤 부위인가요? 어떤 영양가가 있죠?
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 황제살은 앞다리와 늑간 사이의 부위로, 1마리당 300g만 나오는 아주 귀한 부위입니다. 황제살은 바싹 익혀먹기 보다 살짝 덜 익은 상태에서 먹는 게 더 맛있다고 합니다.
