중화요리처럼 음식에 불맛을 입히려면 어떻게 하나요?

Question

중화요리를 보면 음식에 불맛을 입히는 경우가 많은데 일반 가정집에서도 기술이 없어도 음식에 불맛을 입힐수가 있는건가요? 가능하다면 어떻게 하나요?

Answer 1

안녕하세요. SdToWN입니다.

불맛과 불향을 내는데 쓰는 기름을 두르거나, 양념을 타기 전 단계정도로 눌게 하여 비슷하게 맛을 낼 수 있습니다.

다만 불향, 불맛은 고의로 태우는 작업이나 다름없어 건강에는 좋은 편은 아닙니다.