에어프라이어는 고온의 공기를 순환시켜 음식을 조리하는 방식으로 작동하는데요. 강력한 팬이 열기를 빠르게 순환시켜 음식의 표면을 고르게 익히고, 일반적으로 180도에서 200도 사이의 높은 온도로 조리하여 바삭한 식감을 만들어낸다네요. 기름 사용을 최소화하여 건강하게 조리할 수 있으며, 밀폐된 공간에서 조리하기 때문에 냄새가 외부로 퍼지는 것을 줄이는 효과도 있다고 합니다. 이러한 특징 덕분에 에어프라이어는 혁신적인 조리 기구로 인식되고 있다고 합니다.