중화요리를 시킬려고 보면 짜장면과 간짜장이 있는데 같은 짜장인데도 가격이 다른데 두가지 요리의 차이점은 무엇인가요? 들어가는 재료가 다른건가요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
짜장면과 간짜장의 차이점은 짜장면은 미리 소스를 만들어 놓습니다. 간장은 주문후에 짜장 소스를 만듭니다.
안녕하세요. 으악하는으악새15입니다.
미리 만든 소스를 얹어주는 일반 짜장은 오래 끓여서 부드럽지만, 간짜장은 전분 없이 바로 만들기 때문에 수분이 적고 전체적으로 맛이 강한 편이 차이점입니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
미리 짜장소스를 대량으로 만들어두고 주문시 면에 짜장소스를 부어 나가는ㅅ것이 짜장면입니다. 짜장소스안들때 전분을 포함하구요.
그에 반해 간짜장은 전분없이 소스를 만드는게 특징이며 주문시에 소스를 만듭니다.
다만 요즘 몇몇 업소에서 미리 만들어둔 짜장소스에 양파만 추가해서 간짜장으로 배달하는 얌생이들도 있습니다. 일명 가짜간짜장이라 불리우는거죠
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
일반 짜장면은 물과 전분을 넣고 소스를 만들어 둡니다.
주문이 들어오면 면만 삶아서 소스를 부어서 나갑니다.
간짜장은 물과 전분 없이 소스를 만들기 때문에 꾸덕한 느낌입니다.
주문이 들어오면 즉석에서 재료를 볶아 주기 때문에 불향과 식감이 살아 있는 것이 특징입니다.
안녕하세요. 따뜻한홍학154입니다.
보이는 데로 말하면 짜장은 처음부터 면과 국물이 같이 나오는 것이고 간짜장은 따로 나옵니다
짜장은 건더기가 적은 반면 간짜장은 건더기가 많습니다 특히 양파가 많지요
안녕하세요. 단단한나팔새5입니다.
짜장과 간짜장의 차이는물을넣고전분물을 넣어 농도를 맞추느냐 안맞추냐의 차이입니다
간짜장은 춘장에 돼지고기와 야채를볶아 그냥 나오지만 짜장은 물과 전분물을 붓고 농도를 맞추기때문에 일반짜장이 국물이 좀더 많습니다
안녕하세요. 너그러운코뿔소140입니다.
짜짱 소스를 따로 주면 간 짜장, 부어가 오면 짜장면이죠.
그리고 간 짜장 소스는 안에 내용물이 좀 더 많아요 양파도 푹 퍼져있지 않고 사각사각 씹혀요.
