안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
음식물이 상하는 이유는 미생물의 번식 때문이다. 대부분의 음식에는 미생물이 존재하며, 또한 수분과 영양분이 충분한데, 사람과 비슷한 온도에서 가장 활발하게 활동하는 세균은 약 37도에서 기하급수적으로 개채수가 급격히 늘어단다. 그러면 세균이 영양분을 분해하게 되고, 영양분을 분해하면서 독소가 만들어진다. 이런 독소때문에 상한 음식은 악취를 풍기게 되고 부패하게 된다.
건조된 음식의 경우에는 수분이 충분하지 않기 때문에 음식이 부패하는 속도가 느리지만, 오래두면 결국 부패한다
