더운 날씨에 음식이 빨리 상하는 이유가 궁금합니다.

안녕하세요.

여름에 기온이 올라가면 음식이 빨리 상하고 또 식중독에 걸릴 위험이 높아지는 것은 모두가 아는 상식입니다. 근데 뭐 때문에 더운 날씨에 음식이 빨리 상하나요?