돼지껍데기를 이용한 요리 알려주세요~

돼지껍데기가 피부에 좋다는 얘기를 들었는데요. 돼지껍데기를 한 번 먹어볼까하는데, 그냥먹기에는 조금 부담스러워서요. 어떻게 요리해 먹으면 맛있고 부담없이 먹을 수 있을까요?