복어를 직접 조리해 먹고 중독 증세를 호소한 4명이 병원에 이송되었다는데요?

Question

부산에서 복어를 직접 조리해 먹고 어지럼증 등 중독 증세를 호소한 4명이 병원에 이송됐었다는데요? 복어에 중독이 안되려면 손질을 어떻게 해야 될까요?

Answer 1

복어독은 정말 위험한데 아무래도 간이나 내장 그리고 알 부분에 독이 집중되어있는것같습니다 특히 복어는 종류마다 독성이 다르고 독이 있는 부위도 달라서 일반인이 손질하기엔 너무 위험하다고 봅니다 복어요리 전문 자격증을 가진 조리사만 할수있게 되어있는 이유가 있는거죠 질문자님도 아무래도 전문점에서 드시는게 안전할듯합니다 집에서 직접 손질해서 드시는건 정말 위험하니까 생각좀 하셔야겠습니다.

Answer 2

안녕하세요

손질 방법을 떠나서 복어는 일반인이 손질하면 절대 안 돼요. 식품위생법에 따라 무허가 복어 조리는 불법이며, 복어 손질 관련 조리사 자격증 취득한 사람만 손질 가능해요. 형사처벌 대상이라고 하네요.

Answer 3

복어에 중독이 안되려면 피 내장 눈 등을 모두 제거한 껍질 살 뼈정도만을 섭취 하는게 일반적이지만

그것을 안다고해도 자격증 없이 손질하는것은 불법입니다.

아니 자격증도 없으면서 어떻게 손질해야하는지 궁금해 하는것부터 잘못되었습니다.

그러니 복어는 절대로 셀프로 건드리지 않는것을 권장합니다.