조미료에도 소금간이 되있나요?

Question

조미료에도 소금간이 되있나요? 요리를할때 조미료만으로 간을해도 되나요? 아니면 소금간을 따로해야되는건가요? 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 용감한도마뱀59입니다.

미원의 성분 중 99% 이상이 글루타민산 나트륨입니다. 미원은 주로 간이 된 음식의 조화를 맞춰주고, 감칠맛을 살려주는 역할을 하고 소금과 MSG를 대략 9:1 비율로 혼합하여 만들어 집니다.