홍어는 왜 삭혀서 먹는것일까요?

Question

흔히들 홍어는삭혀먹는데 이유는 무엇인가요? 그 특유의 맛과 향때문인가요? 그리고 홍어는 회로는 못먹나요? 궁금합니다 답변부탁드려요

Answer 1

안녕하세요. 목마른집게벌레123입니다.

냉장시설이 없던 옛날에 뱃길따라 영산포까지 오는데4~5일 정도걸리는데 그사이에 홍어가 발효가 되버렸어요.그것이 홍어 시발점입니다