저지방우유의 만드는 원리는?.

안녕하세요 요즘 아이들한테 저지방우유1% 이런거 사줘서 먹이는데 어떻게 지방을 낮춰서 우유를 만드는지 매우 궁금합니다 혹시 한번더 정제해서 더 나쁘게 우유가 되는건 아니겠죠?