하비스커스 차를 마시면 혀에 톡 쏘는 느낌이 나는데 무슨 성분이 영향 주는건가요?

Question

사람들은 개인 입맛이나 기호에 따라 차를 선택해서 마시기도 합니다. 실제 차는 수 많은 종류가 있으며 각각 주는 효능도 다릅니다. 차 중 하비스커스 차를 마시면 혀에 뭔가 톡 쏘는 느낌이 나는데 무슨 성분이 영향을 주는건가요?

Answer 1

하비스커스차에 들어있는 구연산이나 말산 같은 천연 산성성분들이 그런 톡쏘는느낌을 만들어내는것같습니다 하비스커스자체가 산성도가 높은 식물이라 우린 차도 자연스럽게 신맛과 함께 혀끝을 자극하는 느낌이 나게되는거죠 그리고 안토시아닌같은 성분도 들어있어서 이것들이 복합적으로 작용해 그런독특한 자극감을 주는것으로 보입니다 질문자님이 느끼시는게 정상적인반응이니 걱정하지마시고 너무 자극적이다 싶으면 우리는시간을 줄이거나 꿀이나 설탕을 조금넣어서 드시면 됩니다.

Answer 2

하비스커스 차를 마실 때 혀가 톡 쏘는 느낌은 유기산, 특히 구연산과 사과산 성분 때문입니다. 이 산들은 차에 상큼한 맛과 약간의 신맛을 부여하며, 혀의 ㅁ각 수용체를 자극해서 톡 쏘는 감각을 느끼게 합니다. 개인의 미각 민감도에 따라 느끼는 강도는 차이가 있습니다.