생활
반건시 만드는 쉬운 방법이 있을까요?
반건시를 너무 좋아라 하는데 비싸서 단감으로 반건시를 만들어 보려고 하거든요. 예전에 식품건조기에 낮은 온도로 건조를 시켰더니 말랑하긴 한데 스펀지 같이 푸석거리더라구요. 마트에서 파는 것처럼 촉촉하고 쫄깃한 반건시를 만드는 쉬운 방법이 있을까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. K jung입니다.
저희 아파트 그늘진쪽 발코니에서 떫은감 20여개를 따와서 굵은실 1.5m길이에 10cm간격으로 한줄에 7개정도 묶어서 걸고, 통풍이 되도록 창문을 2~3cm정도 열어서 15일정도 두면 곶감이 되어가는데 반정도 익었을때 떼어드시면 꿀보다 더 맛있습니다. 참고로, 시기는 10월~11월에 따서 말리기 시작하면 12월~1월에 반건시감이 가장 맛있고, 저는 굵은실에 감 1개마다 감하부에 나무젖가락을 반으로 잘라서 십자모양 받침을 해두면 감이 마르면서 모양그대로 반건시가 됩니다.