시골에서 단감을 한 박수 보내주셨어요. 그래서 보관하기 힘들어서 건조기에 말려서 감말랭이를 만들었는데, 말려서 먹으면 좋은 점이 뭔가요?

Question

단감을 좋아하기는 하지만 일일이 먹을 때마다 껍질을 벗겨서 먹어야 해서 번거롭고 보관도

오래 하면 물러질까봐 아예 다 말려서 간식으로 먹으려고 말렸습니다.

감을 말려서 먹으면 생과를 먹을 때와 무엇이 다른가요?

영양적으로 더 좋아지나요? 아니면 파괴가 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

감을 말리면 수분이 제거되어 농축된 영양성분이 당분과 섭취할수 있어요

그러나 일부 비타민과 미네랄은 손실이 될수 있답니다.

말린감은 저장성이 높지만 생과에 비해서는 높은 영양성분은 아니랍니다.