탄음식은 왜 몸에 안좋다고 하는 걸까요?

음식을 먹다가 조금만 탄 부분이 있어도 몸에 안좋다고 못 먹게 하는데 탄음식은 왜 몸에 안 좋다고 하는 걸까요?

암이랑 어떤 상관관계가 있나요?