양치하고 신맛이 나는 음식을 먹으면 왜 신맛이 더 강하게 느껴지나요?

Question

양치질을 하고나서 과일을 먹었을 때 너무 셔서 인상을 찌푸린 경험은 다들 있을 것입니다. 그런데 어떤 이유때문에 양치질 이후에 신 맛이 더 강하게 느껴지나요?

하얀도화지113 · Accepted Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.양치를 한 후에는 신맛이 더 강하게 느껴질 수 있습니다. 이는 양치로 인해 입안의 pH 값이 변화하고, 혀의 맛감지 체계에 영향을 주기 때문입니다.양치 과정에서 사용하는 치약에는 플루오라이드와 같은 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화학 물질은 치아의 표면을 보호하고 치아에 노폐물이나 치아에 형성되는 치아우식을 방지하는 역할을 합니다. 그러나 플루오라이드는 미각 체계에 영향을 주어 신맛을 더 강하게 느끼게 할 수 있습니다.또한, 양치 후에는 입안의 pH 값이 변화합니다. 치약이나 물로 양치를 하면서 입안의 산성 또는 알칼리성이 변하면, 맛 감지 체계가 민감하게 반응하여 맛을 더 선명하게 느끼게 할 수 있습니다. 이로 인해 신맛이 더 강하게 느껴지는 것입니다.

똑똑한저어새12 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.양치질을 하고 나면 입안에 남아있는 치약 성분과 침이 섞이면서 감각 신경을 자극하여 신맛을 더 강하게 느끼게 됩니다. 치약에는 일반적으로 소금, 멘톨, 청량제 등 신맛을 내는 성분이 함유되어 있습니다. 또한, 양치질을 하면 침이 줄어들게 되는데, 침은 음식의 맛을 느끼는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서, 양치질을 하고 나면 입안이 건조해져서 신맛을 더 강하게 느끼게 됩니다

사막위의오아시스 · Answer

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.치약에 들어가있는 연마제,감미료,계면 활셩제 등의 여러 성분들이 맛보옹리를 자극하여 맛을 느기는 것을 항해하기 때문에 양치질 후 잠시 동안은 음식 원래 맛을 제대로 느끼지 못한다고 합니다.감사합니다.