냉면과 밀면은 어떤 차이점이 있나요?

Question

반갑습니다. 이제 더운 여름철이 다가오는데 제가 개인적으로 냉면을 엄청 좋아합니다. 물론 겨울철에도

자주 찾긴합니다. 그런데 부산에 밀면이란게 있던데 이건 냉면과 어떤 차이점이 있나요?

Answer 1

냉면과 밀면은 메밀의 껍질까지 먹느냐의 차이입니다. 냉면은 메일의 껍질을 제거하여 하얀 고운 가루를 먹는 것입니다. 밀면은 메밀의 껍질까지 면으로 만들어 한꺼번에 먹는 것입니다.

Answer 2

냉면과 밀면 모두 시원하게 해서 먹는 것에는 차이점이 없지만

결정적으로 냉면은 메밀, 전분으로 만들지만

밀면은 밀가루로 만드는 차이가 있습니다.

Answer 3

냉면은 밀가루를 사용하여 만든 면으로, 밀가루 반죽을 끓는 물에 넣어 끓여 만듭니다. 밀면은 메밀가루를 사용하여 만든 면입니다. 메밀가루를 반죽하여 끓는 물에 넣어 만듭니다.

Answer 4

밀면은 메밀가루로 만든 면으로, 냉면은 중력분이나 강력분으로 만든 면입니다. 메밀가루는 중력분이나 강력분에 비해 단백질 함량이 낮고 글루텐 함량이 높습니다. 글루텐은 밀가루에 물을 넣었을 때 생기는 단백질로, 면발을 쫄깃하게 만드는 역할을 합니다. 따라서 밀면은 냉면보다 면발이 쫄깃하고 부드러운 특징이 있습니다.

밀면의 국물은 돼지뼈나 닭뼈를 우려낸 육수에 고춧가루, 양파, 파, 마늘, 생강 등을 넣고 끓여서 만듭니다. 냉면의 국물은 쇠고기나 닭고기 육수에 고춧가루, 양파, 파, 마늘, 생강 등을 넣고 끓여서 만듭니다. 밀면의 국물은 냉면의 국물에 비해 걸쭉하고 진한 맛이 있습니다.

Answer 5

밀면은 밀가루로 만든 면과 육수, 양넘이 주를 이루는 음식으로 대개 매콤하고 상큼한 맛을 냅니다. 반대로 냉면은 주로 메밀을 주재료로 사용하여, 시원한 국물을 가진 게 특징입니다. 대개 담백하면서 개운한 맛을 냅니다.

Answer 6

냉면은 밀이나 메밀의 껍질을 제거해 만든 면을 차가운 육수나 양념에 비벼 먹는 국수예요.
밀면은 부산에서 유래한 음식으로 한국전쟁 후 피난민들이 밀가루를 이용해 냉면을 대체하려고 만든 음식예요.밀가루로 만들어진 면은 냉면보다 더 부드럽고 쫄깃해요.