안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 탄산음료는 이산화탄소를 물에 녹여서 만듭니다. 이산화탄소는 공기 중에 존재하는 기체로, 탄산음료 제조 과정에서 음료에 주입됩니다. 이산화탄소는 압력과 온도에 따라 물에 녹을 수 있는 양이 달라집니다. 따라서 탄산음료 제조 과정에서는 이산화탄소를 고압으로 주입하고 음료를 낮은 온도로 유지함으로써 이산화탄소가 물에 잘 녹을 수 있도록 합니다.
이산화탄소가 물에 녹으면 탄산이온이 됩니다. 탄산 이온은 물을 약간의 산성으로 만들며, 탄산음료에 특유의 청량감을 줍니다. 탄산음료는 탄산 이온이 녹아 있는 상태로 판매되기 때문에, 개봉한 후에는 시간이 지남에 따라 탄산이 빠져나가고 밋밋한 맛이 됩니다. 따라서 탄산음료는 개봉한 후에는 빨리 마시는 것이 좋습니다.