홍게랑 대게는 어떤 차이가 나죠?

평소에 궁금했던게 홍게랑 대게는 어떤 맛 차이가 나는 건가요 그냥 같은게인데 어떻게 맛이 차이가 날 수 있는 거죠? 그냥 크기 차인가요?