법적으로는 보호자 동의서만 있으면 혼자 숙박이 가능한것같습니다 다만 청소년 혼자 받아주는 숙박업소가 많지 않아서 미리 전화로 확인해보시는게 낫다고 봅니다 그리고 항공료나 숙박비 결제할때도 미성년자 카드사용 제한이 있을수 있으니 어머님아버님 카드나 현금준비도 생각좀 하셔야겠습니다 제주도는 대중교통이 본토보다 불편해서 렌터카 못빌리는 질문자님은 버스시간표 미리 체크하고 택시비용도 넉넉히 준비하시면 될듯합니다.
질문에 답변을 드리자면 고등학생 혼자 제주도 여행을 가기에는 다소 무리가 있어보입니다. 비행기야 어찌저찌 타고 간다고 한다지만 숙박은 밤10시 이후에 미성년자는 안해주거든교 낮에는 뭐 버스나 택시 타고 다닌다고 하는데.. 가장큰 숙박만 해결된다면 제주도 여행 가능할꺼 같네요 숙박은 보호자 동의서 안됩니다.