안내견은 태어날때부터 안내견으로 선별해서 길러지는건가요?

안내견은 태어날때부터 안내견으로 선별해서 길러지는건가요? 아니면 일반적인 개들도 안내견이 될수 있나요? 그리고 안내견의 품종이 따로 정해져 있나요?