커피 마시다 보면 대부분 씁쓸한 맛이 많은데 가끔 신맛이 나는게 있는데요.무슨 이유로 아메리카노가 신맛이 나는지 알려주세요. 원두의 차이 인가요??
안녕하세요. 귀여운도롱이187입니다.
100퍼 원두 때문입니다. 원산지와 생두 가공방식 그리고 로스팅 방법에 따라 상이한 산미가 날 수 있습니다.
그런데 그 신맛이 상큼한 산미가 아니라 역겨운 신 맛이거나 과도한 식초같은 느낌이라면 상폐된 원두 혹은 에스프레소 추출시 오류로 맛의 발란스가 무너졌기 때문일 수도 있습니다.
안녕하세요. 당신의 질문 나의 행복이입니다. 드시는 아메리카노에서 산미감을 느끼셨다 보네요. 원두콩을 로스팅해서 커피를 드실때 자연스럽게 느낄수 있는 신맛입니다. 원두에서도 차이 날수 있구요. 로스팅 기술에 따라서도 달라진다고 합니다. 산미감이 좋은 커피 일수록 맛있는 커피로 인정해주지요..
