김치는 몇년까지 묵혀도 되나요?
안녕하세요.
김치 묵은지를 좋아하는 분들이 많은데 최대 몇년까지 묵혀도 될까요? 식당에서는 3~4년 숙성시킨 묵은지라고 하는데 진짜 가능한지 말로만 그러는건지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 호기로운천인조178입니다.
우리나라에는 김치 종류도 많고 담그시는 분들마다 저마다의 노하우가 있는데요. 김치의 보관 온도나 김장할 때 넣는 젓갈과 소금양에 따라 보관할 수 있는 기간이 달라집니다.
그리고 일반적으로 겉절이류를 제외한 김치들은 김장양념을 하기전에 소금에 미리 절여놓는 기간을 가지고 또 염도가 놓은 양념을 하기때문에 오래 보관을 해도 숙성이 될 뿐 부패가 되지는 않습니다.
보관상의 실수로 위에 하얀 곰팡이가 뜰 때가 있는데 요즘처럼 위생에 철저한 현대인들은 김치를 버리는 분들도 많지만 사실 하얀 곰팡이는 걷어내고 먹으면 된다고 합니다..
안녕하세요. 영리한느시128입니다.
김치는 원래 장기 보관 가능한 음식이고
김치 냉장고에 서너달, 길게는 육개월 이상 두고 먹어도 괜찮습니다.김치는 발효식품이기 때문에 유통기한이 지나도 먹을 수 있습니다.
다만 유통기한이 너무 많이 지났다면 주의해야 한다.