김치는 몇년까지 묵혀도 되나요?

안녕하세요.

김치 묵은지를 좋아하는 분들이 많은데 최대 몇년까지 묵혀도 될까요? 식당에서는 3~4년 숙성시킨 묵은지라고 하는데 진짜 가능한지 말로만 그러는건지 궁금합니다.