팝콘은 어떤원리로 부피가 그렇게 커지는걸까요?

Question

안녕하세요.

영화볼때 팝콘은 거의 필수인데요.

팝콘을 보면 옥수수 알의 작은 것이 그렇게 크게 되는데요. 어떻게 옥수수알이 팝콘처럼 커지는걸까요?

Answer 1

일반 옥수수와 팝콘용 옥수수가 다릅니다.

팝콘용 옥수수는 높은 수분함유량을 지니고 있어 고열로 가열 시 팽창되는 원리로 옥수수의 부피가 커지며 조리가 되는 겁니다.