우리가 자주 먹는 김치는 오래 두어도 부패가 안되는 이유가 뭔가요?

김치를 담그는 주부로서 김치는 정말 대단한 음식이라고 생각하고 있어요.

김치를 담고 나면 유산균이 생성되어서 그야말로 발효가 일어나서 몸에

유익한 것들이 생긴다고 하던데 2년 3년 되어도 그 효과가 갈지는 모르겠지만

시간이 오래지나도 썩지 않는 게 너무 신기해서요.