일단 굵은소금 1줌을 찬물에 풀어줍니다.
이때 물의 염도는 간간하다는 정도면 충분하니 물의 양에 따라
소금양을 정하시면 될거 같아요.
그리고 생밤을 담가주세요.
잠깐이 아닌 10시간 이상을 담가줘야 밤벌레도 죽고 벌레가 먹어서
텅빈 밤도 물에 둥둥 뜨게 되거든요.
떠있는 밤은 버려주고 깨끗한 물에 세번정도 씻어서 행주로 물기를 제거해준 후
신문지를 깐 뒤 넓게 펼쳐서 말려주세요.
담을 용기 바닥에 신문지 한장 깔고 밤을 한층 담아줍니다.
뚜껑 닫아서 김치냉장고에 넣어두면 3개월까지 오래 보관이 된답니다.
젖은 신문지는 새걸로 갈아주셔야 해요.
그럼 밤에 곰팡이 피지 않고 오래 유지가 됩니다.
